Resep Masakan "Bebek Goreng Sambal Matah"

Assalamu’alaikum warahmatullahiwabarakatuh

Bagaimana kabar anda hari ini? Semoga selalu sehat-sehat saja, dan saya do’akan kepada siapa pun yang telah membaca artikel ini, supaya:

1. Yang belum dapat jodoh, semoga segera dapat jodoh. Aamiin….
2. Yang belum dapat pekerjaan, semoga segera mendapatkan pekerjaan. Aamiin….
3. Yang sedang bekerja, mudah-mudahan rezkinya makin melimpah. Aamiin….
4. Yang sedang belajar, semoga mendapatkan ilmu yang bermanfaat. Aamiin….

WAHYUDIANSYAH.COM – Resep Masakan "Bebek Goreng Sambal Matah"

Bebek Goreng Sambal Matah adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar. Bebek yang dimasak dengan teknik yang tepat menghasilkan daging yang empuk dan kulit yang renyah. Hidangan ini sering menjadi favorit di berbagai kesempatan, mulai dari makan siang hingga acara keluarga. Proses memasaknya dimulai dengan merebus potongan bebek bersama bumbu halus yang kaya rempah, seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan ketumbar. Proses ini memastikan bahwa setiap serat daging bebek terinfusi dengan rasa yang mendalam. Setelah daging empuk, bebek digoreng hingga kecokelatan, menciptakan tekstur luar yang renyah namun tetap mempertahankan kelembutan di dalam. Keistimewaan Bebek Goreng ini tidak hanya pada dagingnya, tetapi juga pada pelengkapnya, yaitu sambal matah. Sambal khas Bali ini terbuat dari irisan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk yang dicampur dengan minyak kelapa panas. Rasa pedas yang menyengat dipaduan dengan aroma segar jeruk nipis memberikan dimensi rasa yang sempurna untuk melengkapi bebek goreng.

Saat disajikan, Bebek Goreng Sambal Matah biasanya ditemani nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun, kol, dan kemangi. Perpaduan rasa gurih dari bebek, pedas segar dari sambal matah, serta kesejukan lalapan menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner khas Indonesia yang autentik. Cocok dinikmati kapan saja, Bebek Goreng Sambal Matah menjadi simbol bagaimana rempah-rempah lokal dapat menciptakan hidangan luar biasa. Baik untuk acara santai maupun momen istimewa, hidangan ini selalu mampu mencuri perhatian.

Berikut merupakan cara atau Langkah untuk pembuatannya:

A. Bahan Utama:

• 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
• 2 liter air untuk merebus
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm garam
• Minyak goreng untuk menggoreng

B. Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam

C. Bahan Sambal Matah:

• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 batang serai, iris halus
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 3 sdm minyak kelapa panas
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

D. Cara Membuat Bebek Goreng:

• Persiapan Bebek: Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
• Rebus Bebek: Rebus bebek bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air menyusut. Angkat dan tiriskan.
• Goreng Bebek: Panaskan minyak, goreng potongan bebek hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.

E. Cara Membuat Sambal Matah:

• Campur semua bahan sambal matah dalam mangkuk.
• Tuangkan minyak kelapa panas ke dalam campuran sambal, aduk rata.

F. Penyajian:

• Sajikan bebek goreng di atas piring, tambahkan sambal matah di atasnya atau di sisi piring.
• Nikmati bersama nasi hangat dan lalapan segar seperti timun, kemangi, dan kol.

Berbagi :