Resep Masakan "Bebek Rica-rica"

Assalamu’alaikum warahmatullahiwabarakatuh

Bagaimana kabar anda hari ini? Semoga selalu sehat-sehat saja, dan saya do’akan kepada siapa pun yang telah membaca artikel ini, supaya:

1. Yang belum dapat jodoh, semoga segera dapat jodoh. Aamiin….
2. Yang belum dapat pekerjaan, semoga segera mendapatkan pekerjaan. Aamiin….
3. Yang sedang bekerja, mudah-mudahan rezkinya makin melimpah. Aamiin….
4. Yang sedang belajar, semoga mendapatkan ilmu yang bermanfaat. Aamiin….

WAHYUDIANSYAH.COM – Resep Masakan "Bebek Rica-rica"

Bebek Rica-Rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromatik. Berasal dari Sulawesi Utara, khususnya daerah Manado, masakan ini menjadi favorit banyak orang karena kaya akan bumbu rempah yang menggugah selera. Kata "rica" dalam bahasa daerah berarti "cabai," sehingga resep ini identik dengan rasa pedas yang dominan. Hidangan ini menggunakan bebek sebagai bahan utama, yang kemudian dimasak dengan aneka rempah segar seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, serta tambahan daun jeruk dan serai untuk memberikan aroma khas. Kombinasi rempah ini menciptakan rasa yang kompleks—pedas, gurih, dan sedikit asam dari tomat yang dimasukkan ke dalam masakan.

Proses memasak Bebek Rica-Rica diawali dengan membersihkan bebek secara menyeluruh untuk menghilangkan bau amis. Bebek kemudian direbus terlebih dahulu hingga setengah empuk, sebelum dimasak dengan bumbu rica-rica. Proses ini memastikan tekstur daging bebek menjadi lebih lembut dan mudah dikonsumsi. Keunikan Bebek Rica-Rica terletak pada kekayaan rasa bumbu yang meresap ke dalam daging bebek. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih hangat untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Sebagai pelengkap, beberapa orang menambahkan lalapan segar seperti timun, daun kemangi, atau kol mentah.

Masakan ini cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, baik sebagai menu harian di rumah maupun untuk acara spesial seperti perayaan keluarga atau makan bersama teman. Bagi pecinta makanan pedas, Bebek Rica-Rica adalah pilihan sempurna yang menghadirkan sensasi pedas dengan aroma rempah yang memikat.

Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mencerminkan keanekaragaman kuliner Nusantara yang kaya rasa dan tradisi. Dengan sedikit usaha dalam mengolah bumbu, Anda bisa menciptakan sajian istimewa ini di dapur sendiri. Bebek Rica-Rica adalah perpaduan sempurna antara kelezatan daging bebek dan kekayaan bumbu khas Indonesia, yang akan membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan.

Berikut Cara Membuatnya:

A. Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek (potong 4-6 bagian)
• 2 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat (potong kecil-kecil)
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

B. Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan)
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

C. Cara Membuat:

1. Persiapkan Bebek:

• Bersihkan bebek hingga tidak berbau amis. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10 menit. Bilas hingga bersih.

2. Rebus Bebek:

• Rebus bebek bersama daun salam dan sedikit garam hingga setengah empuk. Angkat, tiriskan, dan simpan kaldunya untuk memasak nanti.

3. Tumis Bumbu:

• Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan serai, daun jeruk, dan tomat. Tumis hingga tomat layu dan bumbu matang.

4. Masak Bebek:

• Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bebek terbalut bumbu.
• Tambahkan air (bisa menggunakan kaldu rebusan bebek tadi). Masak dengan api kecil hingga bebek empuk dan bumbu meresap.

5. Sajikan:

• Angkat bebek rica-rica dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan.

Berbagi :